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14 articles avec brioches - pain - viennoiseries

Baguettes ciabatta

Baguettes ciabatta

Pour 4 baguettes ou 16 petits pains Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Repos: 3h 500 g de farine T55 10 g de sel 5 g de levure de boulanger sèche 35 g d'huile d'olive 300 g d'eau Placez la farine, le sel et la levure dans la cuve du robot. Pétrissez...

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Kringle estonien

Kringle estonien

Pour 6 personnes Préparation: 30 mn Repos: 2 h 30 Cuisson: 20 mn 300 g de farine 12 cl de lait tiède 30 g de beurre 1 cc de sucre en poudre 1 oeuf 15 g de levure fraîche de boulanger ou 10 g de levure de déshydratée 1 pincée de sel Pour la garniture:...

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Baguettes de pain

Baguettes de pain

Pour 4 baguettes repos 3h40 750 g de farine T55 525 g d 'eau 16 g de sel 12 g de levure fraîche Farine et eau sont placées dans le bol du KitchenAid, et mélangées avec la "queue de cochon" à vitesse 1. C'est le frasage. Il dure une minute. Ajouter le...

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Brioche tressée Christophe Felder

Brioche tressée Christophe Felder

Pour 600 g de pâte ou 2 tresses Préparation: 50 mn Temps de pousse: 2 à 3 heures Cuisson: 20 mn 250 g de farine de type 45 30 g de sucre 1 cc de sel 10 g de levure fraîche 3 oeufs (150 g) 165 g de beurre à température ambiante Pour la dorure 2 jaunes...

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Baguettes ciabatta

Baguettes ciabatta

Pour 2 baguettes Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Repos : 3 h 300 g d'eau 50 g d'huile d'olive 10 g de sel 500 g de farine T55 ou T65 1 sachet de levure de boulanger déshydratée Placez la farine, le sel et la levure dans la cuve du robot. Pétrissez...

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Gâche vendéenne à la MAP

Gâche vendéenne à la MAP

Pour une gache vendéenne Préparation: 15 mn + 1h30 en machine à pain Cuisson: 30 mn 370g de farine 1 oeuf + du lait = 150 g 100g de crème fraiche 40g de sucre 75g de beurre 20g de fleur d’oranger 5g de levure boulangère sèche 5g de sel Dans la cuve de...

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Baguettes viennoises

Baguettes viennoises

Pour 3 baguettes viennoises 300 ml de lait 60 gr de beurre 35 gr de sucre 2 sachet sucre vanillé 1 cc 1/2 de sel 500 gr de farine type 45 2 cc de levure sèche Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, dans l'ordre des ingredients. Lancer le...

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