750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

32 articles avec brioches - pain - viennoiseries

Boule de pain complet - Eric Kayser

Boule de pain complet - Eric Kayser

Pour une boule de 975 g environ Pétrissage : 10 mn Temps de pousse: 3 h 30 Cuisson: 40 à 45 mn 250 g de farine T 65 250 g de farine de blé complète T 150 360 g d’eau à 20° 100 g de levain liquide ( ou 25 g de levain déshydraté ) 3 g de levure de boulanger...

Lire la suite

Pain multigrains - Eric Kayser

Pain multigrains - Eric Kayser

Pour 3 pains de 350 g environ Repos 3 h 45 Cuisson: 20 à 25 mn 90 g de graines (lin, pavot, sésame, millet, quinoa) + pour le dessus des pains 500 g de farine de blé T 65 300 g d’eau à 20 °C + 60 g pour le trempage des graines 100 g de levain liquide...

Lire la suite

Baguettes de campagne aux sésame

Baguettes de campagne aux sésame

Pour 4 baguettes repos 3h40 Cuisson: 28 mn 250 g de farine blanche T55 500 g de farine de campagne 525 g d 'eau 16 g de sel 12 g de levure fraîche 70 g de graines de sésame Farine et eau sont placées dans le bol du robot pâtissier, et mélangées avec la...

Lire la suite

Tourte des Pyrénées aux myrtilles

Tourte des Pyrénées aux myrtilles

Pour 6 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 45 mn 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de beurre 100 g de sucre 3 œufs 3 cs de rhum 1 gousse de vanille 200 g de myrtilles Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Prélever les graines de la gousse...

Lire la suite

Pain de mie à l'orange et au chocolat

Pain de mie à l'orange et au chocolat

Pour un pain environ 25 cm de long Préparation: 20 mn Cuisson: 25 mn 370 g de farine de type 45 15 g de sucre semoule 2 cc de sel 15 g de levure de boulanger 20 cl d’eau à température ambiante 20 g de poudre de lait 60 g d’oranges confites de bonne qualité...

Lire la suite

Pain tigré aux pépites de chocolat

Pain tigré aux pépites de chocolat

Pour 6 boules de pain Préparation: 30 mn Repos: 2 h Cuisson: 30 mn 500 gr de Farine T 55 1 sachet de levure de boulanger 1 cuillère à café de sel 3 cuillère à soupe d’huile 30 cl d’eau tiède 100 g de pépites de chocolat Pour la Croûte 100 gr de farine...

Lire la suite

<< < 1 2 3 4 > >>