Oeufs mimosa à la carotte

Publié le par plaisir-gourmand

Je participe a défi cuisine de recette.de sur le thème de pique-nique avec les doigts

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Oeufs mimosa à la carotte

Pour 6 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn

  • 6 oeufs
  • 600 g de carottes
  • 1 échalote
  • 3 carrés de fromage frais
  • persil
  • sel, poivre
Oeufs mimosa à la carotteOeufs mimosa à la carotte
  1. Peler les carottes et les couper en dès. Les cuire à la vapeur 15 mn avec échalote pelée. Pendant ce temps, cuire les oeufs 10 mn à l'eau bouillante. Les rafraîchir sous l'eau froide et les écaler.
  2. Couper les oeufs en deux et retirer les jaunes. Les mixer avec le fromage, les carottes et l'échalote cuites. Saler, poivrer.
  3. Remplie les 1/2 oeufs de la préparation. Servir frais.

Publié dans Entrées - Salades

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