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  • Cake pommes, noisettes

    24 mars 2020 ( #Cakes - Muffins sucrés )

    Pour 8 personnes préparation: 20 mn cuisson: 45 mn 200 g de farine 100 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 55 g d'huile de noisettes Guenard 60 g de poudre de noisettes 30 ml de lait 3 œufs 3 pommes noisettes concassées Préchauffez...

  • Galettes au surimi

    30 mars 2020 ( #Poissons, #plats, #féculent - légumes )

    Pour 9 galettes Préparation: 25 mn Réfrigération: 1h Cuisson: 40 mn 500 g de pomme de terre 200 g de surimi 2 cs de persil ou ciboulette 1 échalote 20 g de beurre sel, poivre huile Peler et couper les pommes de terre en cubes. Les cuire à l'eau froide...

  • Cannellonis jambon, poireaux

    14 avril 2020 ( #lasagne - cannellonis - pâtes ...., #Gratin-crumble salé, #plats )

    Pour 18 cannellonis Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn 3 poireaux 150 g de Philadelphia 200 g de jambon blanc 1 cs crème épaisse 18 cannellonis fromage râpé Pour la béchamel 40 g de beurre 40 g de farine 30 cl de lait Préparer la béchamel : Faites fondre...

  • Tajine tunisien au thon

    14 mai 2020 ( #plats, #Amuse bouche, #tortillas et omelettes )

    Pour 6 personnes Préparation: 20 mn Cuisson: 30 mn 4 pommes de terre 2 œufs durs 8 à 10 œufs 140 g boite de thon 8 fromages fondus 1 cc de curry comté râpé Laver les pommes de terre, les peler et les détailler en dés. Les mettre a cuire dans une casserole...

  • Taboulé façon paëlla

    20 août 2020 ( #Entrée - Salade - Brick )

    pour 5 personnes 200 g de semoule de couscous 1 poivron rouge 2 tomates 60 g de chorizo 300 g de blanc de poulet 100 g de petits pois huile d'olive jus citron sel, poivre Prépare la semoule comme indiqué sur la paquet. Égrainer la semoule à l'aide d'une...

  • Quicharlotte tomate, mozzarella

    04 décembre 2019 ( #tarte - quiche - feuilletée salé, #flan-clafoutis-terrines salés, #Entrée - Salade - Brick )

    Pour 4 personnes Préparation: 25 mn Cuisson: 30 mn 125 g de mozzarella 1 tomate 1 tranche épaisse de jambon cru basilic 2 cs de mayonnaise 4 oeufs 4 cs de crème fraiche Les langue de chat 50 g de beurre 40 g de parmesan 20 g de sucre glace 60 g de farine...

  • Cake pommes, myrtilles

    30 avril 2019 ( #Cakes - Muffins sucrés, #Desserts, #gâteau-crumble-tarte aux fruits )

    Pour 8 personnes préparation: 20 mn cuisson: 45 mn 200 g de farine 100 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 70 g de beurre fondu 30 ml de lait 3 œufs 2 pommes 150 g de myrtilles Préchauffez le four th 180°C. Épluchez les...

  • Cookies noisettes, noix et pépites de chocolat

    10 septembre 2021 ( #Petits biscuits )

    Pour 20 cookies Préparation: 15 mn Cuisson: 15 mn 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 50 g de pépites de chocolat 50 g de noix 50 g de noisettes 1 œuf 70 g de beurre mou 75 g de sucre en poudre 1 sachet sucre vanillé Couper les noix et noisettes...

  • Petits sablés aux céréales et à la cannelle

    09 août 2020 ( #Petits biscuits )

    Pour une trentaine de biscuits Préparation: 20 mn Cuisson: 15 mn Repos: 1 h 250 g de farine de blé aux céréales 125 g de beurre bien froid 100 g de sucre 1 cc de cannelle 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d’œuf 2 cs d' eau froide Dans la cuve du robot,...

  • Gaufres Christophe Felder

    24 septembre 2021 ( #Desserts, #Petits biscuits, #brioches - pain - viennoiseries )

    Pour 20 gaufres Préparation: 20 minutes + 1h30 de repos Cuisson: 4 minutes par gaufres 250 g de farine 2 œufs 1/2 gousse de vanille 30 g de sucre 1 pincée de sel 60 g de beurre 15 cl de lait 15 g de levure fraîche ou 2 sachets de levure de boulanger 10...

  • Pudding au chocolat

    13 juillet 2019 ( #Desserts au chocolat, #Desserts )

    Pour 6 personnes Préparation: 20 mn Cuisson: 40 mn 150 g de pain rassis 50 g de chocolat noir 20 g de cacao 80 g de cassonade 1 boite de lait concentré non sucré ( 410g) 2 œufs 30 cl eau tiède Préchauffer le four à 180° Dans un saladier,mettre le pain...

  • Mini quiche au saumon

    07 septembre 2019 ( #Amuse bouche, #tarte - quiche - feuilletée salé )

    Pour 24 minis tartelettes Préparation: 20 mn Cuisson: 25 mn 1 pâte feuilletée 1 œuf 4 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 150 g de saumon fumé gruyère râpé Préchauffez votre four sur th 220° A l'aide d'un emporte-pièce,...

  • Muffins pommes, pistaches

    21 septembre 2019 ( #Cakes - Muffins sucrés, #gâteau-crumble-tarte aux fruits )

    Pour 15 muffins Préparation: 20 mn Cuisson: 20 mn Ingrédients secs : 320 g de farine 1 sachet de levure chimique 80 g de sucre 100 g de pistaches Ingrédients liquides : 265 ml de crème fraîche 60 ml d'huile de pistache Guénard 3 œufs 2 pommes sucre perles...

  • Champignons farcis au jambon

    02 octobre 2019 ( #les farcies, #féculent - légumes )

    Pour 15 champignons préparation: 20 mn Cuisson: 40 mn 15 champignons moyen 2 tranches de jambon 2 échalotes 2 cs de crème épaisse gruyère râpé sel, poivre Préchauffez le four 180°C. Lavez les champignons, enlevez les queues. Grattez l'intérieur des champignons...

  • Flans de dinde aux champignons

    03 novembre 2019 ( #flan-clafoutis-terrines salés, #féculent - légumes )

    Pour 6 bocaux Préparation: 10 mn Cuisson: 1 h 300g de dinde hachée 300 g de champignons des bois surgelès 2 échalotes 6 oeufs 45 cl de crème 3 cs de farine muscade sel, poivre Faites dorer les champignons 10 mn sur feu moyen. Ajoutez les échalotes pelées...

  • Gateau au yaourt framboises, chocolat blanc

    08 novembre 2019 ( #gâteau-crumble-tarte aux fruits, #Desserts )

    Pour 8 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 30 mn 500 g de framboises 130 g de chocolat blanc 1 pot de 125 ml de yaourt nature 3 œufs 3 pots de farine 1 sachet de levure chimique 1 pots de sucre ½ pot d'huile de pistache Guénard Couper le chocolat blanc...

  • Gâteau de Metz

    02 décembre 2019 ( #Desserts, #Desserts au chocolat )

    Pour 8 personnes Préparation: 20 mn Cuisson: 40 mn 4 œufs 125 g de chocolat noir râpé finement 100 de sucre 125 g de farine 200 g de crème liquide Préchauffer le four à 180°C Commencer par râper le chocolat noir finement afin qu'il ne se retrouve pas...

  • Gâteau renversé à l'orange

    14 décembre 2019 ( #gâteau-crumble-tarte aux fruits, #Desserts )

    Pour 6 personnes Préparation: 30 mn Cuisson: 40 mn 3 oranges 4 œufs 100 g de beurre 250 g de sucre 120 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 3 cs de fleur d'oranger Faites chauffer 150 g de sucre dans une casserole pour obtenir...

  • Bouchées à la reine aux quenelles

    08 février 2019 ( #tarte - quiche - feuilletée salé, #Entrée - Salade - Brick )

    Pour 8 bouchées Préparation: 30 mn Cuisson: 20 mn 8 bouchées feuilletées à garnir 1 boite de quenelles nature 250 g de champignons de paris 400 ml d'eau 2 marmite fond de volaille 100 ml de crème fraîche 40 g de farine poivre Nettoyer et émincer les champignons...

  • Madeleines marbrées

    18 décembre 2019 ( #Madeleines - Financiers, #Petits biscuits )

    Pour 32 madeleines Préparation: 15 mn Repos: 2 h Cuisson: 15 mn 4 œufs 100 gr de sucre en poudre 225 gr de farine 1 sachet de levure chimique 100 gr de beurre 1 pincée de sel 1 cc de vanille liquide 1 cs de cacao Battre les œufs au fouet pendant 5 minutes...

  • Galette des rois à la pralinoise

    05 janvier 2020 ( #Desserts au chocolat, #Desserts )

    Pour 6 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 30 mn Repos: 30 mn 2 pâtes feuilletées 60 g de beurre 200 g de chocolat pralinoise 125 g de poudre d'amande 50 g de sucre 2 œufs 1 jaunes + 1 cc lait pour la dorure Préchauffez le four à 180°C. Faire fondre...

  • Financiers aux framboises

    22 octobre 2019 ( #Madeleines - Financiers, #Petits biscuits )

    Pour 40 financiers Préparation: 20 mn Cuisson: 25 mn 125 g de poudre d'amandes 100 g de cassonade 125 g de farine 125 g de beurre 5 blancs d’œufs 40 framboises Mélangez la cassonade, la poudre d'amandes et la farine. Faites ensuite fondre le beurre. Laissez...

  • Cheesecake au caramel

    29 janvier 2020 ( #Flan- Entremet - Crème sucrés, #Desserts )

    Pour 8 à 10 personnes Préparation: 30 mn Cuisson: 1 h 10 Pour la sauce caramel "pointe de sel" : 200 g de sucre 20 g de beurre demi-sel 20 cl de crème liquide une pincée de fleur de sel Pour le cheesecake: 200 g de spéculoos 70 g de beurre fondu 550 g...

  • Gateau de crêpes spéculoos aux pommes

    02 février 2020 ( #gâteau-crumble-tarte aux fruits, #Desserts )

    Pour 9 personnes Préparation: 1 h 15 Cuisson: 30 mn Repos 1h + 1 nuit Crêpes aux spéculoos 250 g de farine 600 ml de lait 6 œufs 30 spéculoos 2 cs de Calvados sel La crème 250 g de ricotta 250 g de mascarpone 2 cs de sucre 3 cs de cannelle 4 pommes 20...

  • Mousse au chocolat

    12 mars 2020 ( #Flan- Entremet - Crème sucrés, #Desserts au chocolat )

    Pour 10 verrines Préparation: 15 mn 1 tablette de chocolat noir 6 œufs 1 pincée de sel Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à feu doux. Lorsqu'il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez...

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