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  • Muffins à la myrtilles

    16 mars 2021 ( #Cakes - Muffins sucrés )

    Pour 19 muffins Préparation: 20 mn Cuisson: 20 mn Garniture streusel : 40 g de beurre ramolli 60 g de farine 100 g de cassonade 1 cc de cannelle Ingrédients secs : 320 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre Ingrédients liquides : 265 ml...

  • Pain de mie à l'orange et au chocolat

    01 avril 2019 ( #brioches - pain - viennoiseries )

    Pour un pain environ 25 cm de long Préparation: 20 mn Cuisson: 25 mn 370 g de farine de type 45 15 g de sucre semoule 2 cc de sel 15 g de levure de boulanger 20 cl d’eau à température ambiante 20 g de poudre de lait 60 g d’oranges confites de bonne qualité...

  • Pain d'épices

    24 décembre 2018

    Pour 8 personnes préparation : 30 minutes cuisson : 60 minutes 250 g de miel 250 g de farine 80 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café d’anis vert 1 cuillère à café de muscade râpée 1 cuillère à café...

  • Kringle estonien

    09 décembre 2018 ( #brioches - pain - viennoiseries )

    Pour 6 personnes Préparation: 30 mn Repos: 2 h 30 Cuisson: 20 mn 300 g de farine 12 cl de lait tiède 30 g de beurre 1 cc de sucre en poudre 1 oeuf 15 g de levure fraîche de boulanger ou 10 g de levure de déshydratée 1 pincée de sel Pour la garniture:...

  • Entremet mousse framboise, biscuit pistache

    17 juillet 2019 ( #gâteau-crumble-tarte aux fruits )

    Pour un cercle 24/25 cm Préparation: 40 mn Cuisson: 16 mn Repos: 4h la dacquoise pistache: 5 blancs d’œufs 1 pincée de sel 15 g de sucre en poudre 120 g de pistaches crues 120 g de sucre glace la mousse framboise: 225 g de purée de framboises 90 g de...

  • Lasagne bolognaise

    18 novembre 2019 ( #lasagne - cannellonis - pâtes .... )

    Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1h 15 plaques de lasagnes (fraîches ou sèches spécial sans précuisson) 500 g de pulpe de tomate en conserve et 300 g de tomates fraîches 400 g de viande de bœuf hachée ou 4 steaks hachés 1 oignon 1 gousse...

  • Napolitain

    28 février 2020 ( #Desserts )

    Pour 6 personnes Préparation: 60 mn Cuisson: 30 mn la génoise: 4 oeufs 130 g de sucre 150 g de beurre 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 cs d'arôme de vanille 1 pincée de sel 1 cs de cacao La ganache: 200 g de chocolat noir 120 ml de crème...

  • Gâteau aux framboise façon crumble

    16 juillet 2019 ( #gâteau-crumble-tarte aux fruits )

    Pour la pâte à crumble 100 gr de farine 100 gr de poudre d’amande 100 gr de sucre fin 90 gr de beurre doux Pour la pâte à gâteau 100 gr de beurre doux 40 ml de lait 120 gr de sucre fin 3 œufs battus 1 cuillère à café d’extrait amande amer 190 gr de farine...

  • Glace vanille, myrtilles et crumble

    26 juin 2020 ( #Glaces - Boissons )

    Pour 1L environ Préparation: 20 mn + turbinage Cuisson: 6 mn Réfrigération: 3 ou 4 H Pour la glace à la vanille: 30 cl de lait frais et entier 20 cl de crème liquide entière 75 g de sucre 1 cs de lait en poudre 1/3 de gousse de vanille fendue en deux...

  • Brioche des rois

    03 janvier 2021 ( #brioches - pain - viennoiseries )

    Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson: 35 mn Repos: 4 h 280 g de farine T45 10 g de levure fraîche de boulanger (ça marche aussi avec de la levure de boulanger sèche) 80 ml de lait 40 g de sucre en poudre 3/4 cuillère à café de sel 2 cuillères...

  • Muffins framboises, amandes

    08 mars 2019 ( #Cakes - Muffins sucrés )

    Pour 19 muffins Préparation: 20 mn Cuisson: 20 mn Garniture streusel : 40 g de beurre ramolli 60 g de farine 100 g de cassonade 1 cc de cannelle Ingrédients secs : 320 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre 50 g de poudre amandes Ingrédients...

  • Rougail de bœuf aux tomates

    06 octobre 2019 ( #Viandes - oeufs )

    Pour 6 personnes préparation : 20 minutes cuisson : 1 h 40 1,2 kg de bœuf coupé en morceaux 250 g de tomates cerises 2 oignons 3 gousses d’ail coriandre 20 cl de coulis de tomates en conserve 1 grosse boite de tomates pelées 20 cl de bouillon de bœuf...

  • Caramel beurre salé et speculoos

    19 octobre 2019 ( #Flan- Entremet - Crème sucrés )

    Pour 2 pots a confiture Préparation: 15 mn Cuisson: 10 mn 300 grammes de sucre en poudre fin 25 grammes de beurre + pincée de fleur de sel 20 centilitres de crème liquide 100 grammes de spéculoos réduits en poudre 1 cuillère à café de cannelle moulue...

  • Quiche à la moussaka

    21 octobre 2019 ( #tarte - quiche - feuilletée salé )

    Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1h15 mn 1 pâte brisée 400 g de steak haché 2 aubergines 1 grosse boite de tomates pelées 80 g d'emmental râpé 20 cl de lait 2 oignons 2 gousses d'ail 3 c à s de basilic ciselé 20 g de farine 1 jaune d’œuf...

  • Samoussas au poulet et curry

    06 février 2020 ( #Entrée - Salade - Brick )

    Pour 20 samoussas Préparation: 30 mn Cuisson: 15 mn 10 feuilles de brick 2 escaloppes de poulet (environ 250 g) 1 oignon 90 g de tomates confites 50 g de fromage frais 2 cc de curry en poudre sel, poivre huile d'olive Dans une poêle, faire revenir l'oignon...

  • Brioche cannelle et noix de pécan de C.Felder

    23 février 2020 ( #brioches - pain - viennoiseries )

    Pour un moule à cake de 28 cm de long Préparation: 55 mn Pousse: 3h30 à 4 h Cuisson: 20 mn 250 g de farine type 45 30 g de sucre 1 cc de sel fin 10 g de levure fraîche 3 œufs (150 g) 165 g de beurre à température ambiante 30 g de cannelle en poudre 100...

  • Gratin de crêpes sarrasin à la bolognaise

    01 février 2020 ( #Gratin-crumble salé )

    Pour 3 personnes Préparation: 30 mn Cuisson: 15 mn Pour la pâte à crêpes: 165 g de farine de sarrasin 1/2 l de lait 3 oeufs 1 pincée de sel 1 cs d'huile Pour la farce: 400 g de viande hachée 1 grosses boite de tomates pelées 2 oignons 1 gousse d'ail paprika,...

  • Crumble de carottes confites

    21 mai 2020 ( #Gratin-crumble salé )

    Pour 8 cercles Préparation : 30 mn Cuisson : 53 mn 900g de carottes 2 oranges 1 oignon 2 cuillères à soupe de sucre de canne, 2 cs d’huile d’olive Sel, poivre Le crumble: 130 g de farine 120g de beurre demi-sel 125g de parmesan 50g de noisettes La béchamel:...

  • Gâteau framboises, pistaches et au chocolat blanc

    13 août 2020 ( #gâteau-crumble-tarte aux fruits )

    Pour 6 / 8 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 10 mn Réfrigération : 5 h Pour un cercle de 21 cm de diamètre 320 g de chocolat blanc 500 g de framboises 125 g de pistaches non salées 60 g de beurre 4 œufs 125 g de sucre en poudre 100 g de farine 300...

  • Cannellonis volaillers

    28 septembre 2020 ( #lasagne - cannellonis - pâtes .... )

    Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn 3 blancs de poulet 22 cannellonis 180 g de petits pois surgelés 250 g de champignons de paris 1 oignon 5 portion de fromage "kiri" 200 ml eau + 2 cc bombée de fond de volaille 80 g d'emmental râpé sel,...

  • Charlotte aux framboises

    11 septembre 2020 ( #gâteau-crumble-tarte aux fruits )

    Pour 6 personnes Préparation: 45 mn Cuisson: 5 mn Repos: 8 h Pour la bavaroise : 400 g de framboises 3 feuilles de gélatine 3 jaunes d’œufs 50 g de sucre semoule 10 cl de lait 15 cl de crème fraîche liquide entière Pour le montage de la charlotte : 20...

  • Verrines gelée de tomate, rillettes de sardine et crème de poivrons jaunes

    14 décembre 2020 ( #Amuse bouche )

    Pour 16 verrines Préparation: 20 mn Cuisson: 13 mn Repos: 2h 50 cl de jus de tomate Sel de céleri 2 g agar-agar en poudre 2 cuillères à café de sucre en poudre 2 poivrons jaunes 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 200 g de sardines à l'huile...

  • Be Smoothie

    15 octobre 2019 ( #partenariat )

    Je viens vous présenter un site BE SMOOTHIE comme vous l'avez compris basé sur les smoothie. Vos smoothies peuvent vous accompagner lors de vos petits-déjeuners ou vos goûters et qu'ils soient rythmés par les vitamines. Il vous propose 7 choix de mini-blender...

  • Brick au thon et au poireaux

    24 mai 2019 ( #Entrée - Salade - Brick )

    Pour 20 brick Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn 10 feuilles de brick 280 g de thon en boîte 200 g poireaux 1 cuillère à café de curry 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 œuf sel et poivre Emincer les poireaux finement.Les faire cuire à feu doux pendant...

  • Tarte bakewell

    10 mars 2019 ( #gâteau-crumble-tarte aux fruits, #Desserts )

    Pour 6 personnes Préparation: 20 mn Cuisson: 55 mn 1 pâte sablée 200 g de confiture de framboises 150 g de beurre doux 150 g de sucre semoule 3 œufs entiers 150 g d'amandes en poudre 1 cc d'extrait d'amandes amères 40 g Amandes effilées Pour une pâte...

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