750 grammes
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Crumble fruits rouges, chocolat blanc

Crumble fruits rouges, chocolat blanc

Pour 8 ramequins Préparation: 15 mn Cuisson: 30 mn 600 g de fruits rouges surgelés 125 g de farine 75 g Poudre d'amande 100 g Beurre 90 g Cassonade 16 morceaux de chocolat blanc La veille mettre les fruits rouges a décongeler au frigo Préchauffez votre...

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Terrines légumes été

Terrines légumes été

Pour 8 personnes Préparation: 20 mn Cuisson: 40 mn 2 courgettes 2 aubergines 250 g de mozzarella 6 œufs 60 g de tomates séchées 60 g de gruyère sel, poivre Couper les légumes en tranches fines et les faire griller au four 10 mn de chaque coter. Couper...

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Pâte à pizza à huile de sésame

Pâte à pizza à huile de sésame

Pour 1 pizza rectangle Préparation : 30 mn Repos 1 h à 2 h 125 ml d'eau tiède (entre 25°C et 30°C) 20 ml d'huile de sésame Guénard 1/2 cuillère à café de sel 250 g de farine blanche 5 g de levure de boulanger 1 cs thym Mettez la farine, la levure, le...

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Cannelés au chocolat

Cannelés au chocolat

Pour une cinquantaine de minis cannelés Préparation: 10 mn Repos: 12h Cuisson: 1h15 50 cl de lait 2 jaunes d’oeuf 2 œufs 40 g de beurre 70 g de chocolat noir 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré 100 g de farine 100 g de sucre en poudre Versez...

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Glace vanille, myrtilles et crumble

Glace vanille, myrtilles et crumble

Pour 1L environ Préparation: 20 mn + turbinage Cuisson: 6 mn Réfrigération: 3 ou 4 H Pour la glace à la vanille: 30 cl de lait frais et entier 20 cl de crème liquide entière 75 g de sucre 1 cs de lait en poudre 1/3 de gousse de vanille fendue en deux...

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Riz au lait

Riz au lait

Pour 6 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 35 mn 1 l de lait 180 g de riz 80 g de sucre 1 gousse de vanille 1 cs de vanille liquide Faire cuire le riz pendant 3 mn dans une casserole d'eau bouillante puis égouttez-le. Porter le lait a ébullition avec...

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Baguettes de pain

Baguettes de pain

Pour 4 baguettes repos 3h40 750 g de farine T55 525 g d 'eau 16 g de sel 12 g de levure fraîche Farine et eau sont placées dans le bol du KitchenAid, et mélangées avec la "queue de cochon" à vitesse 1. C'est le frasage. Il dure une minute. Ajouter le...

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Minis cannelés salés chèvre et miel

Minis cannelés salés chèvre et miel

Pour cinquantaines de mini cannelés Préparation : 15 mn Cuisson : 30 à 40 mn 50 cl de lait 100 g de farine 60 g de beurre 1 œuf entier + 1 jaune bûche de chèvre Miel liquide Sel et poivre Préchauffer le four à 250°C Faire chauffer le lait avec le beurre...

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Tourte des Pyrénées aux framboises

Tourte des Pyrénées aux framboises

Pour 6 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 45 mn 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de beurre 100 g de sucre 3 œufs 3 cs de rhum 1 gousse de vanille 200 g de framboises Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Prélever les graines de la...

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Verrines d'abricots au mascarpone

Verrines d'abricots au mascarpone

pour 4 à 5 bocaux Préparation: 20 mn Réfrigération: 2h 1 grosse boîte d'abricots au sirop (environ 850 gr) 125 gr de mascarpone 15 cl de crème liquide entière 1 yaourt à la vanille 50 gr de sucre 1 cc d'extrait de vanille Fouetter le mascarpone, le yaourt,...

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