Gougères au fromage

Pour une vingtaines de gougères
Préparation: 20 mn
Cuisson: 25 mn

• 25 cl d'eau
• 75 gr de beurre
• 150 gr de farine 
• 4 petits œufs
• 160 gr d'emmental râpé
• sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Faite fondre dans une casserole le beurre, l'eau, le sel et le poivre. Porter à ébullition puis retirer du feu
3. Ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la spatule.
4. Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.
5. Incorporer les oeufs un à un, en mélangeant bien à la spatule.
6. Ajouter le gruyère râpé.
7. Prendre une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque .
8. Vous pouvez déposer du gruyère sur les gougères. Mettre dans le four pendant 25 mn à 180°C.