Velouté patate douce, poireau, carotte
Pour 6 personnes
- 500 g de carottes
- 250 g de patates douces
- 1 oignon
- 2 blancs de poireau
- 10 cl de crème liquide
- 1 l d'eau + cube de bouillon
- Pelez les carottes, les patates douces et l’oignon. Coupez les poireaux, carottes, patates douces et l’oignon en dés puis lavez les légumes.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y blondir à feu moyen l'oignon.
- Ajoutez ensuite les légumes puis mouillez avec le bouillon. Les légumes doivent être tendres.
- Mixez et ajoutez la crème fraîche. Servez immédiatement.