cake ultime au citron

Publié le par plaisir-gourmand

cake ultime au citron
cake ultime au citron

Pour 1 cake
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

  • 200 g de sucre
  • 120 g de beurre fondu
  • le zeste d'un citron
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 80 g de jus de citron
  • 1 demie cuillerée à café de levure chimique

Pour le glaçage :

  • 25 g de jus de citron
  • 130 g de sucre glace
cake ultime au citroncake ultime au citron
  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Mélangez brièvement ensemble le sucre et le beurre fondu. Contrairement à la plupart des recettes, il ne faut pas ici faire blanchir le mélange.
  3. Prélevez le zeste du citron. Ajoutez le zeste de citron, puis les œufs un à un. Incorporez ensuite la farine, la levure et le jus de citron.
  4. Versez le mélange dans un moule beurré ou dans un moule en silicone.
  5. Enfournez pour 30 à 45 minutes. Afin de vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir sèche. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson de 5 minutes.
  6. Démoulez et enveloppez le gâteau dans du film alimentaire en attendant qu'il refroidisse. Cela permettra de conserver son humidité, et donc son moelleux.
  7. Préparez le glaçage en fouettant ensemble le sucre glace et le jus de citron. Retirez le film alimentaire. Placez le cake sur une grille et recouvrez-le de glaçage. Laissez reposer quelques minutes le temps que le glaçage durcisse. 

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LadyMilonguera 12/10/2016 09:45

Je t'en prendrais bien une tranche...