Gratin de crêpes à la bolognaise

Publié le par plaisir-gourmand

Gratin de crêpes à la bolognaise

Pour 3 personnes

Préparation: 30 mn

Cuisson: 15 mn

Pour la pâte à crêpes:

  • 25cl de lait
  • 3 œufs
  • 80g de farine
  • 1 cc d'huile
  • sel, poivre

Pour la farce:

  • 400g de viande hachée
  • 1 grosses boite de tomates pelées
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • paprika, cannelle
  • sel, poivre

Pour la garniture :

  • 30cl de crème
  • 10 C. à soupe de fromage frais
  • 125g de fromage râpé
  • Sel, poivre
Gratin de crêpes à la bolognaiseGratin de crêpes à la bolognaise

Pour la pâte à crêpes

  1. Mettez la farine tamisée dans le saladier, faite un puits au centre.
  2. Verser dans la cavité ainsi formée le lait. Délayez en partant du centre et en faisant tomber peu à peu la farine dans le liquide. Quand toute la farine est incorporée, la pâte est à peine fluide. 
  3. Pour la rendre parfaitement lisse, la travailler vigoureusement 2 ou 3 mn.
  4. Ajoutez les œufs entiers battus en omelette.
  5. Incorporez ensuite le sel, la matière grasse.
  6. Laisser reposer 30 mn.
  7. Faites cuire vos crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée.

Pour la farce:

  1. Épluchez et découpez finement vos oignons.
  2. Faites revenir la viande hachée avec les tomates, l'ail et les oignons.
  3. Ajoutez les épices , le sel et le poivre.
  4. laissez cuire.

Le montage:

  1. Sur chaque crêpe étalez un peu de fromage frais puis ajoutez votre farce. Recouvrez d'une seconde crêpe que vous farcissez de la même façon puis roulez-les ensemble pour former un boudin.
  2. Une fois le boudin formé découpez-les en 3 et répartissez les debout dans un plat à gratin.
  3. Recommencez l'opération avec les autre crêpes. 

​Pour la garniture: 

  1. Dans un premier temps, mixez la crème avec 3 C. à soupe de fromage frais, du sel et du poivre. 
  2. Recouvrez vos roulés de crêpes de cette préparation.
  3. Saupoudrez de fromage râpé.
  4. Pour finir, faites cuire au four durant environ 15 minutes.

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Publié dans Gratin-crumble salé

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Apolline 13/02/2015 20:16

J'ai trouvé mon repas de ce soir!!!!!!