Salade de pommes de terre, bacon fumé

Publié le par plaisir-gourmand

Salade de pommes de terre, bacon fumé

Pour 4 personnes

Préparation: 20 mn

Cuisson: 35 mn

  • 800 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 4 cs de ciboulette ciselée
  • 8 tranches de bacon fumé
  • 2 cornichon aigre doux
  • 4 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 cc de moutarde
  • 3 cs de vinaigre cidre
  • 10 cl de bouillon de boeuf
  • 1 cc de sucre
  • sel, poivre
Salade de pommes de terre, bacon fumé
  1. Cuisez les pommes de terre 25 mn. Faites cuire les oeufs 10 mn dans l'eau bouillante. Faite croustiller le bacon sur feu vif dans une poêle. Coupez-les en deux et réservez.
  2. Pelez les pommes de terre, coupez en rondelles, arrosez de bouillon dans un saladier.
  3. Hachez l'oignon. Faite-le revenir 10 mn dans un poêle.
  4. Mélangez le vinaigre, la moutarde, le sucre, le sel, du poivre. Incorporez la crème.
  5. Mélangez les pommes de terre avec la sauce, l'oignon, les cornichons en rondelles et la moitier de la ciboulette. Posez les oeufs coupés en quatre et le bacon. Parsemez de ciboulette.

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