Financiers au citron
Pour 45 financiers
Préparation: 20 mn
Cuisson: 25 mn
- 125 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre glace
- 70 g de farine
- 150 g de beurre
- 5 blancs d'oeufs
- zeste 1 citron
- Préchauffer le four à 200°.
- Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Laisser tiédir.
- Tamiser le sucre glace et la farine. Ajouter la poudre d'amande. Battre légèrement les blancs d’œufs pour les détendre et les verser sur le mélange précédent.
- Ajouter le beurre noisette et le zeste du citron . Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Remplir les moules à financiers.
- Enfourner pour 15 minutes et laisser tiédir avant de démouler.